Zucchini-Sauce für den Winter - zu Sandwiches oder anderen Gerichten.

Diese köstliche Zucchinisauce eignet sich perfekt für Sandwiches, Fleisch, Kartoffeln oder Brei. Dank des reichhaltigen Geschmacks und Aromas sowie der Zugabe von Essig und Gewürzen wird sie eine hervorragende Ergänzung Ihres Tisches während des ganzen Winters sein. Wenn Sie nach einem neuen Rezept für Ihre Vorräte suchen, ist dieses definitiv einen Versuch wert.

Das Rezept finden Sie auf dem YouTube-Kanal Lecker Einfach und Zugänglich.

Zutaten:

• geschälte Zucchini - 2,5 kg;
• Zwiebel - 700 g;
• Salz - 3 EL;
• Zucker - 190 g;
• Tomatenmark - 700 ml;
• Essig 9% - 180 ml;
• gemahlener Paprika - 1 EL mit Hügel;
• Chili-Pfeffer - 0,5 TL;
• gemahlener Koriander - 0,5 TL.

Anleitung:

Schneiden Sie die Zucchini und Zwiebeln in grobe Stücke und legen Sie sie in einen großen Topf mit dickem Boden.

Geschnittene Zucchini. Foto: Szene aus dem Video

Fügen Sie Salz, Zucker, Tomatenmark, Gewürze und Essig hinzu. Rühren Sie um und bringen Sie zum Kochen.

Gewürzsortiment. Foto: Szene aus dem Video

Kochen Sie bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten, gelegentlich umrühren.

Zucchini und Gewürze. Foto: Szene aus dem Video

Pürieren Sie die Masse mit einem Stabmixer bis zur Homogenität. Bringen Sie sie erneut zum Kochen und kochen Sie weitere 5-7 Minuten.

Zucchini-Masse. Foto: Szene aus dem Video

Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen: Legen Sie saubere Gläser auf ein Rost, heizen Sie auf 120 °C vor, schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Gläser darin.

Zubereitung der Vorräte. Foto: Szene aus dem Video

Gießen Sie die heiße Sauce in die trockenen sterilen Gläser und schließen Sie sie sofort. Lagern Sie an einem kühlen Ort.

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